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  • Pronto in: 1 ora
  • Persone: 4
  • Complessità: Semplice

Bevanda consigliata

Vino Bianco

Stagione

Primavera, Inverno

Ingredienti

  • 8 Carciofi Romani
  • 2 dl di Olio extra vergine di oliva
  • 1 limone
  • 50 g di pangrattato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di menta romana
  • prezzemolo

Preparazione

Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne piu dure e tagliare una parte del gambo laschaindo circa 4/5 cm. Allargare i carciofi con le mani per eliminare la "barba" interna e immergerli in acqua e limone per qualche minuto.

Intanto procedere tritando l'aglio, la mentuccia ed il prezzemolo; aggiungere al trito il pangrattato, un filo d'olio ed un pizzico di sale.

Riempire l'interno dei carciofi (ben sgocciolati) con il composto ottenuto. Disporre i carciofi con la testa in giù in un tegame con poco olio per circa due minuti, successivamente aggiungere acqua per metà della loro altezza. Coprire con il coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio per una mezz'ora.

Provare la cottura e servire!

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