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  • Pronto in: 1 ora
  • Persone: 4
  • Complessità: Semplice

Bevanda consigliata

Vino Rosso

Stagione

Autunno, Inverno

Ingredienti

  • 1 kg di Agnello 
  • 2 Acciughe
  • 1 bicchiere di Vino Bianco
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • 2 spicchi di Aglio
  • Sale e Pepe q.b.

Descrizione

La ricetta dell’abbacchio alla romana è facile e molto saporita, ideale per preparare un piatto tipico della tradizione culinaria laziale.

Per chi desidera realizzare un secondo piatto a base di carne che sia leggero e saporito, l’abbacchio alla romana è la portata perfetta: agnello e un bicchiere di vino, un pizzico di rosmarino e aglio ed il piatto è pronto per essere servito.

 

Preparazione

Per preparare l’abbacchio alla romana: tagliare l’abbacchio a pezzi regolari,  lavate la carne di agnello e fatela in pezzi. Salate ed aggiungete un pizzico di pepe a piacere e fatela dorare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva.

Preparate un composto con rosmarino, aglio e acciughe. Versate un filo di vino bianco e girate la carne con cura.

Unite il trito realizzato in precedenza e lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Girate la carne e se necessario allungate leggermente durante la cottura con un filo di acqua. Servite su un piatto da portata ben caldo.

Buon appetito!

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