PANE CASARECCIO DI LULGNOLA

PANE CASARECCIO DI LULGNOLA

Nome Ufficiale

Pane Casareccio di Lulgnola

Provincia

Rieti

Periodo di disponibilità

Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre

Area di Produzione

Configni (RI)

Tipologia di produzione

Attiva

Storia e Tradizione

Tradizione locale.

Caratteristiche

Pane preparato con farina tipo 0 e tipo 00, acqua, lievito naturale (pasta acida con 2-3 giorni di maturazione), lievito di birra (piccola quantità).

 

La crosta esterna dopo la cottura presenta un colore bruno mentre la pasta interna è biancastra.

 

La forma è generalmente a filoncino, filone o pagnotta. Il pane di Lugnola si conserva bene per 4-5 giorni.

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